板栗发芽后不能吃。板栗发芽后会产生一种叫黄曲霉毒素的物质，黄曲霉毒素是一种常见的毒素，对人体有害。过量摄入会引起腹泻、恶心呕吐和中毒。就算把板栗发芽的地方去掉了，毒素还是存在的，不能再吃了。
板栗发芽后不能吃。板栗发芽后会产生一种叫做黄曲霉毒素的物质，这是一种常见的毒素。这种毒素对人体非常有害。如果摄入过多，会出现中毒症状，甚至可能致癌。
即使去除了板栗的发芽处，毒素依然存在，高温也无法消除毒素，所以发芽的板栗一定不能再吃了。如果吃了发芽的板栗，可以喝热盐水，缓解腹泻、恶心、呕吐。
保存新鲜的栗子，可以用布袋保存栗子。将板栗放在阴凉通风处晾干2 ~ 3天，然后放入透气性好的布袋中悬挂在阴凉通风处，每天摇晃两次。这样可以保存很长时间，避免板栗发芽。
