米醋和香醋的区别

香醋和米醋的区别是:外观不同，原料不同，酿造工艺不同。从外观上看，米醋比较清澈，而香醋则呈褐色或棕褐色。其实米醋是以大米为主要原料酿造的，而香醋是以糯米为主要原料，以小曲为发酵剂陈酿的。

米醋介绍

米醋是由小米、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等谷物和水果制成。通过发酵。

根据现有的文字记载，在中国古代，劳动人民就用曲作为发酵剂酿造食醋。东方醋起源于中国。根据有文献记载的醋酿造史，它至少有3000年的历史。

米醋含有少量的醋酸，颜色为玫瑰红色透明，香气纯正，酸味醇厚微甜，富含碱性氨基酸、有机酸、维生素C、无机盐和矿物质。