橘子罐头里的橘子是怎么剥皮的

橘子罐头的橘子皮是用手工剥开的，然后用特制的线分开，这样可以尽量保证里面的胶囊不会破裂。去除胶囊外壳的过程是基于酸碱中和的原理。先将囊衣用酸浸泡，使之软化，再用碱溶液浸泡中和，囊衣在碱溶液浸泡过程中脱落。

橘子罐头里的橘子是怎么去皮的？

中国是柑橘的重要原产地之一。柑橘资源丰富，优良品种多。已经培育了4000多年。柑橘的培育和选择由来已久。

柑橘类水果中含有30多种保健物质，包括黄酮类、香豆素类、类胡萝卜素、类丙醇类物质、吖啶酮、甘油和脂类等。