莲藕淀粉虽然营养价值很高，但不适合孕妇、感冒痛经、消化系统功能较弱的人食用。做藕粉的时候不要加太多淀粉，太多水，藕粉也不要和黄豆、猪肝、白萝卜一起吃，否则对身体有影响。
怀孕期间，女性不宜食用藕粉。藕粉性凉，会导致孕妇腹痛、腹胀等症状。可能会严重影响肚子里的胎儿，所以孕期最好不要吃藕粉。
感冒的时候，不应该吃藕粉。莲藕淀粉中的淀粉很容易吸收药性，导致药性不好，感冒会更加严重。还有，女性在经期不要吃藕粉这种凉性食物，否则会出现痛经、腹痛的症状。
莲藕淀粉含有大量淀粉，非常难消化。消化系统不好的人吃了可能会引起胃肠梗阻、便秘等症状。如果有胃病或者便秘，建议不要吃，否则对脾胃伤害很大。
因为莲藕淀粉比较黏，如果老人和小孩吃多了，可能会导致老人和小孩牙痛、蛀牙。而且他们的消化系统功能也较差，建议老人和小孩适量食用。
做藕粉的时候，不能加过量的淀粉。虽然淀粉可以让莲藕淀粉口感更好，更粘稠，但是莲藕淀粉里也有淀粉。淀粉过多会引起消化不良。而且做藕粉的时候不能加太多水。水太多会导致藕粉没有黏腻的味道。
藕粉不能和白萝卜、猪肝、黄豆一起吃。白萝卜性也寒。两种凉性食物一起吃会导致腹泻等症状。大豆中的纤维素会影响人体对莲藕淀粉的吸收，莲藕淀粉中的醛糖酸也会影响猪肝对铁的吸收。
