薯片需要裹上面粉。将薯片切成同样大小和厚度，用盐水浸泡，放入沸水中煮1分钟后放入冰箱。之后就可以裹上面粉开始油锅炸了。土豆加一点面粉炒会更脆，口感更好。
薯片需要裹上面粉。日常生活中，你可能会发现家里做的薯片没有外面买的脆。那是因为面粉。购买土豆时，要选择表面光滑、无发芽的土豆。发芽的土豆含有毒素，不能食用。
家里买的土豆要先清洗干净，去皮，切成同样的厚度。切好后，用盐水浸泡10分钟左右，去除多余的淀粉。然后用开水浸泡1分钟，捞起沥干。薯片散热后放入冰箱冷冻2小时。
冷冻薯片可以从冰箱里拿出来涂上面粉。面粉包好后放入烧开的油锅里炸，然后捞出来吃。土豆用少量面粉炒会更脆，口感更好。
