糖葫芦里的盐不会融化。放盐是为了促进糖更好的分布，让糖葫芦更甜更好吃。如果糖葫芦的糖不是那么容易融化，可以在煮好的糖里加入琼脂粉，它的化学保护效果很好。加了琼脂粉后，糖葫芦三五天就不融化了。
糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐墩果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃苷、表儿茶素等有机酸和营养元素。
糖葫芦采用现代技术去核。它是一种天然营养食品，色泽红亮，不含色素，不含食品添加剂，口感好。
