如果吃不完蒜苔，可以把剩下的放入不透气的塑料袋中，扎紧袋口，放入冰箱保存。随时可以拿出来吃。也可以在蒜苔表面洒一层水，存放在阴凉潮湿的地方。购买时，选择整齐、光滑、粗细均匀、颜色深绿的蒜苔，味道鲜美，利于保存。
如果吃不完蒜苔，可以放在不透气的塑料袋里，把塑料袋口扎紧，放入冰箱的保鲜层。随时可以拿出来吃。蒜苔存放时，要把水分擦干，防止在冰箱里腐烂。也可以在蒜苔表面洒些水，存放在阴凉潮湿的地方。
通常买蒜瓣的时候，选择质量好的，味道鲜美，利于保存。先观察蒜苔表面有无损伤。可以选择整齐光滑、粗细均匀、颜色深绿的蒜苔，口感会更好。挑选时，用食指轻捏蒜苔根部。容易掐掉的都很新鲜，可以购买。
蒜苔是一种营养健康的蔬菜。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等物质，能补充人体所需的营养，抑制致病菌，提高人体免疫力。适当食用还能促进肠胃蠕动，帮助消化，起到通便的作用，有效预防便秘。
