想让黄瓜皮在阳光下香脆，需要先把黄瓜皮腌制好，先把黄瓜洗干净切成两半，再把中间的黄瓜籽挖出来。接下来切成小块，撒上适量的盐，腌制一晚，第二天拿出来晒两天。如果下雨，可以放在冰箱里，雨后拿出来再晾干。
想晒脆黄瓜皮，可以先把黄瓜腌一下再晒。先把黄瓜皮洗干净切成两半，然后把中间的黄瓜籽挖出来。注意把黄瓜籽挖出来，黄瓜的肉不要超过0.5cm，黄瓜的前后两端也要切掉。
把洗好的黄瓜对切成小块，最好是4条，因为这样黄瓜的皮会更好吃。接下来，把准备好的盐撒在黄瓜上。注意多撒点盐，这样更入味。然后把盐均匀地抹在黄瓜上。
最后将黄瓜段腌制一晚，让黄瓜的水分被腌制出来。第二天，把黄瓜拿出来连续晒两天，脆皮黄瓜皮就做好了。如果中间有阴雨天气，把黄瓜皮放在冰箱里保存。然后，如果太阳温度不高，就需要多晒一天。
