罗宋汤起源于乌克兰。罗宋汤乌克是一种浓稠的蔬菜汤,煮熟后可热吃或冷吃,在东欧和中欧很受欢迎。乌克兰是东欧国家,首都是基辅。作为世界第三大粮食出口国,其农业产值约占全国GDP的20%,素有 欧洲粮仓 的声誉。
在罗宋汤的一些地区,西红柿是主食,甜菜是辅料,在另一些地区,用番茄酱代替甜菜制成橙色或绿色的罗宋汤。