为了避免生蜜枣和饺子，饺子包的米饭需要提前泡一夜，米饭要稍微泡一下。蜜枣可能有添加剂，需要浸泡，仔细清洗。饺子不要包的太紧，煮的时间不要太短，要控制好煮的温度。
一般蜜枣旁边的米是未熟的。蜜枣吸收了很大一部分热量和水分，所以不熟。这样就需要先把米泡一晚上让它变软，再把蜜枣泡5分钟左右，让它们充分吸水。经过这样的处理，粽子就不会生了。
蜜枣在制作过程中可能会添加 保险粉 控制蜜枣的颜色，可能会添加一些添加剂来保证蜜枣的颜色。蜜枣上的添加剂不容易被煮开，而且米饭接触到蜜枣后还有添加剂，所以蜜枣在放入粽子前要洗净浸泡。
包粽子的时候，粽子的叶子不要包的太紧。如果包得太紧，热量就传不进粽子里，粽子就生了。煮粽子也要注意火候和时间，中火煮6小时左右。注意煮的时间太短，火候太大容易煮粽子叶，所以要控制火候。
