晒腊肉晚上要收起来吗

还是收起来吧。一般来说，腊肉只在白天有阳光的时候晒干，晚上拿回室内。因为夜间寒露现象明显，如果腊肉不拿回室内，久而久之容易影响腊肉的品质和口感。

培根

腊肉是指将肉腌制后再烘烤(或在阳光下暴晒)而成的加工品。腊肉防腐能力强，可以延长保存时间，增添独特风味。

腊肉是中国的一种腌肉。主要流行于四川、湖南、广东，但南方其他地区也有制作。因为一般在农历十二月治愈，所以叫 培根 。

中国南北都产腊肉。南方腌猪肉多，北方腌牛肉多。腊肉的种类很多，同一个品种，由于产地和加工方法的不同，各有特色。