意大利面的危害在于大量的黄油、肉、奶油等。在意大利面的制作过程中经常用到，热量比较高。如果经常吃，可能会导致肥胖，所以意大利面非常好吃。作为偶尔调节是不错的选择，但不适合经常食用。
意大利面的世界就像一个万花筒。据说意大利面至少有500种，加上酱料的搭配，可以做出上千种意大利面，是意大利的特色主食。
杜兰小麦作为面食的法定原料，是最硬的小麦品种，具有高密、高蛋白、高面筋的特点。杜兰小麦制成的面食呈黄色，耐煮，口感好。
