豆腐不能干，因为保质期短。在高温下，它很容易变质。豆腐长时间暴露在高温下，质地会变软，容易破碎，颜色会变黄变暗，有酸味。豆腐发霉时，会长出灰色或黑色的菌丝。如果食用，会影响人体健康。
豆腐是豆制品，保质期短，容易变质。豆腐不能晒太阳。如果长时间暴露在高温下，豆腐中的营养成分会发生变化。豆腐在高温下容易变质或发霉，细菌大量繁殖后会出现黑毛，气味变酸，不能再吃了。
豆腐容易变质发酸，要适量购买，买后要及时食用。未完成的豆腐可以放入冰箱保存，一般低温保存3 ~ 5天。如果是常温保存，尽量把豆腐放在阴凉通风处。常温下可保存2 ~ 3天。
豆腐放置一段时间后，一定要检查是否变质。如果是，就应该及时扔掉。腐坏的豆腐颜色发黄，闻起来很酸。豆腐的质地比较软，容易碎。豆腐变质后，含有大量有害物质。如果吃了会引起腹痛或者腹泻。
