隔夜发酵的面团有酸味能吃吗

隔夜发酵的面团有酸味，不能食用，因为酸味面团不仅口感不好，而且和正常面团有明显区别。而且这种面团里有很多细菌和微生物，继续吃下去很容易对人体造成伤害。

发酵

发酵是指人们在好氧或厌氧条件下，借助微生物的生命活动，自行制备微生物细胞，或直接代谢产物或次生代谢产物的过程。

发酵有时会写成发酵，各地定义不一。通常，发酵是指生物对有机物的某种分解过程。

发酵是人类较早接触的生化反应，现在广泛应用于食品工业、生物和化学工业。