碱性食物有:空心菜、番茄、西瓜、竹笋、海带、莲藕、萝卜、茄子、生菜、茭白、苦瓜、菠菜、香菇、生菜、金针菇、大蒜、辣椒、苋菜、大白菜、黑木耳、银耳、红薯。
碱性食物燃烧后灰烬的化学成分主要含有钾、钠、钙、镁等元素。溶于水形成碱性溶液。
人体的酸碱度是由肺、肾、血液来调节的。食物不能改变人体的酸碱度。长期单一摄入某些食物，只会增加身体负荷。
