想用肥肉开锅，就把锅擦干，用肥肉圈起来。用肥肉炸的黑油盖着铁锅，然后用清水清洗干净。这样的过程重复两三次，直到新锅里的保护层被彻底清洗干净，肥肉被煮熟。
1。首先，准备一块生肥猪肉。带皮的肥肉会更好。首先，将清洁剂浸在清洁球中，用热水洗锅。清洗的时候一定要小心，因为第一口锅煮的质量会影响到后面铁锅的生锈。然后，开中火的炉子，把锅里的水渍烘干。
2。用夹子把肥肉夹在锅里，来回打圈擦。尽可能擦拭每一寸，使油脂完全覆盖在整个锅面上。当肥肉变焦变硬后，可以把肥肉拿出来，然后把锅里炸好的黑油倒出来。
3。马上把锅洗干净，再次放在炉子上晾干然后放上肥肉。这时可以把肥肉烧焦的部分切掉，然后放入锅中。重复以上步骤两三次，直到肥肉不再发黑。最后用水清洗干净，彻底擦干锅内的水渍。这样用肥肉开锅，可以防止后期铁锅生锈粘锅，从而大大延长锅的使用寿命。
