生产速溶咖啡的原料主要是低端咖啡豆，只使用患病、破碎、畸形的淘汰豆生产速溶咖啡。所以速溶黑咖啡也属于垃圾食品，不利于肠胃。同时，如果大量食用，会导致游离钙含量降低，容易疲劳。
速溶咖啡不同于复杂的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的普及。但是它的营养成分没有传统的用新鲜咖啡豆冲泡的咖啡好。
市面上的速溶咖啡种类繁多，营养成分基本相同，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。
