应用1:淀粉最常用 打架 在菜做好之前加入适量的淀粉，可以改善菜的口感。用途:变性淀粉能更好地适应调味品的不同配方，从而提高调味品的品质。用途:淀粉可作为配料或主料，如粉丝、凉粉等。
淀粉是人类食物最重要的成分，也是重要的工业原料。目前，淀粉主要是农作物通过光合作用产生的，光合作用转化太阳能、二氧化碳和水。
淀粉有两种:直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉是经由α的D-六环葡萄糖-1，4糖苷键。支链淀粉分支位置是α-1，6-糖苷键，其余为α；-1，4糖苷键。
