洋葱是碱性食物。洋葱含有钙、磷、铁、钠、镁等金属元素，人体内的氧化物呈碱性。食物的酸碱性是指食物中的无机盐是酸性还是碱性。洋葱原产于中亚或西亚，肉质细嫩，汁液辛辣。
洋葱主要分布在山东的金乡、鱼台、单县、平度，江苏的丰县，甘肃的酒泉、武威，云南的元谋、东川。
洋葱含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、烟酸、维生素C、氨基酸等营养成分。
