炒上海青要焯水吗

上海青要焯水，因为上海青焯水后口感会更好，炒后入口酥脆。炒上海青前，将上海青放入锅中，加水煮沸，加盐和食用油，焯水后捞出。这样可以去除涩味。上海绿富含维生素和膳食纤维。吃海青可以补充营养。

用水焯一下上海绿。

上海青炒之前建议洗净，然后用开水焯一下，这样菜更容易炒。

注意上海青水焯水时，时间要控制在5分钟以内，否则上海青的味道会变老，颜色会变深。焯水的时候可以放点盐和食用油，不盖锅盖焯水，捞出备用。沥干水分，就可以开始煎了。

上海绿含有丰富的纤维素、维生素A、维生素C、维生素E等营养物质，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸以及镁、铁、钙、锌等微量元素。吃海青可以补充营养，提高人体免疫力。