虾线是什么

虾线是虾的消化道，也就是虾的肠道。人们在煮虾之前，一般建议去掉虾线，因为虾的消化道里充满了还没有排泄出来的废物，容易藏着很多脏东西和重金属，吃了之后可能会对人体产生一定的影响。

虾线是什么？

虾线里的脏东西很容易影响虾的口感。在白蒸、红烧、水煮等烹饪方式下，虾线中所含的苦味物质很容易被放大，甚至掩盖了鲜虾原有的香甜美味。

常用的去除虾纹的方法一般有牙签剔出、切去头尾、用手挤出、剔出时轻轻拉出虾头、切去虾背取出等。