干鱿鱼怎么分正反面

鱿鱼干的正反面有很多种区分方法。一般鱿鱼干的正面会有点黑，所以黑的一面就是鱿鱼干的正面。触摸去皮的鱿鱼干，如果有一部分有硬筋，证明是鱿鱼干的背面。如果将鱿鱼干浸泡后再观察皱纹，一般来说，很多皱纹都是前面的。

1。颜色

一般来说，没有去皮的鱿鱼是肉色的，而干鱿鱼的正面会有点黑。这其实是正常的，所以鱿鱼干的黑边是鱿鱼的正面。做鱿鱼干的时候，先泡一泡再切块，这样味道才有嚼劲。

2。触控

如果鱿鱼干已经去皮，此时应该伸手去摸鱿鱼的触感。如果能摸到鱿鱼一侧的硬筋，证明这一侧是鱿鱼的反面，也就是鱿鱼的背面，而干鱿鱼的正面肉质比较一般。

3。折叠

如果烹饪过程中需要切块，可以先将鱿鱼在水中浸泡10 ~ 15分钟。鱿鱼泡好了，就能分清前后了。一般皱纹多的前面就是正面。泡好的鱿鱼可以直接切，也可以从侧面切，切块煮熟。