白萝卜空开花的时候是可以食用的，但是营养价值没有鲜白萝卜高。白萝卜空花心的出现，主要是由于存放时间过长，导致白萝卜中的有机物被呼吸作用缓慢分解。建议买新鲜的白萝卜，一次吃不完的话及时放冰箱。
白萝卜空开花的时候还是可以吃的，但是营养价值会大大降低，白萝卜里面的水分也会流失。白萝卜的空花心主要是由于白萝卜中的有机质被呼吸作用缓慢分解，所以白萝卜中的有机质被消耗后只剩下空花心。
一般只有放太久的白萝卜才会有空花心。所以建议家里买的白萝卜要尽早食用，这样才能保证白萝卜的口感和营养价值。如果萝卜一次吃不完，可以把皮上的水分擦掉，放冰箱里。
购买白萝卜时，一定要选择新鲜、水分充足的白萝卜，并观察白萝卜头上的茎干。如果茎叶已经开始枯萎，证明白萝卜存放时间太长，水分已经开始流失。新鲜的白萝卜水分足，吃起来更脆，即使生吃也不会影响营养价值。
