生姜发芽能吃吗

白皮书是什么2022-07-01  18

生姜发芽的时候可以吃,生姜的芽是没有毒性的。吃的时候把芽去掉,剩下的姜切丝备用,就可以煮了。但生姜发芽后,内部营养会流失,口感会变差。所以建议尽量吃新鲜的姜,保证姜的风味。

生姜发芽后可以食用。

生姜发芽的时候可以吃。长期存放后,如果已经长出了白色的嫩芽,可以将嫩芽和生姜一起食用。发芽的生姜没有毒性。注意,带芽的生姜如果放久了腐烂变质,是不能吃的。

生姜发芽主要是因为经过长期储存,生姜内部碳水化合物慢慢减少,只能消耗生姜内部的营养物质来供给嫩芽的生长。所以,久而久之,发芽的生姜内部会变得皱缩干瘪,内部水分会被榨干,纤维会变粗。

建议吃生姜或者鲜姜。发芽的生姜虽然没有毒性,但是里面的营养成分已经流失,剩下的营养成分和口感都会大打折扣。吃发芽的生姜时,直接去掉嫩芽,剩下的生姜可以切丝备用或直接煮熟。

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