新鲜猪肝可以冷冻，但不建议冷冻。熟猪肝可以冷冻，因为生猪肝冷冻后可能会损失一些营养成分，里面的纤维会变大变粗。不管用什么方法拿出来都不好吃，最好买回来自己做。煮熟的猪肝可以冷藏。
猪肝是猪体内最大的解毒器官。各种有毒代谢产物和一些混入食物中的有毒物质，如农药等，都会在肝脏聚集。
猪肝含有多种营养成分，如维生素A和微量元素铁、锌、铜等。新鲜好吃，但是猪肝要去毒再吃。
