煮好的米饭在室温下一般可以保存一天左右。建议煮好的米饭放冰箱冷藏两天左右。冰箱冷藏可以很好的抑制细菌的繁殖和生长，但是超过三天建议直接扔掉。温馨提示，熟米饭最好当天吃。
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是大米鱼精蛋白，其氨基酸成分齐全，易于人体消化吸收。
糙米中矿物质、膳食纤维、B族维生素含量高于精米，但大米中赖氨酸含量较低。
