铸铁锅和生铁锅的区别

铸铁锅和生铁锅最大的区别就是性能。铸铁锅传热速度快，更适合烹饪。生铁锅传热速度慢，更适合炖煮。铸铁锅的材质比生铁锅好，所以价格也贵一些。铸铁锅是由熟铁锻造而成，而生铁锅是由灰铁熔化铸造而成。

1。表演

生铁锅

铸铁锅轻薄，所以传热速度很快，更适合翻炒，尤其是快速翻炒。生铁锅的传热程度比较均匀。如果温度超过200℃，生铁锅会散发一些热量，对食物的热量只控制在230℃，比较适合炖。

2。价格

铸铁锅

铸铁锅比生铁锅材料贵，性能好，所以市面上大部分铸铁锅都比生铁锅贵。虽然生铁锅传热均匀，但速度较慢。建议如果经常在家做饭，买铸铁锅比较合适。

3。材料

铸铁锅

铸铁锅是锻铁锻造而成，而生铁锅是灰铁熔炼铸造而成，所以二者的材质完全不同。熟铁是从生铁中提炼出来的。一般含碳量在0.02%以下。加热使用后，本身的含碳量会降低，壶身会变硬。