孜然和小茴香是一种东西吗

孜然和孜然不是一回事。孜然较小，颜色以深棕色为主；茴香呈绿色，比孜然大得多。孜然适用于肉类调味，增进食欲；茴香中含有茴香油，可以促进消化。孜然适合烧烤；茴香常用于炖菜。

1。外观差异

孜然和孜然不是一回事。孜然和孜然虽然外形相似，但孜然比孜然大，孜然的颜色一般是绿色的，看起来比较宽；孜然颗粒小、细、长，颜色为棕色。

2。功能

孜然是一种常见的调味品，特别适合用来煮肉。而且孜然还能增强食欲，对食欲不好的人有改善作用；茴香中含有茴香油，能增加肠胃的蠕动，对消化不良的人有改善作用。

3。烹饪方法

孜然有一种强烈刺激的味道，而且颗粒很小。所以常被用在烧烤、油炸等烹饪方法中，洒在食物上就可以直接食用；茴香颗粒比较大，一般在煮汤、炖汤时使用。在汤里撒茴香炖，可以让汤的香气更浓郁。