海带分为叶、茎和固定器。固定器呈树状分叉，用于固定海底岩石。它们出生在海边低潮线以下2米深的岩石上。海带生长在海水中，就像生长在营养液中一样，可以从海水中吸收营养。条形叶片提高了光合效率。
海带又名香菇、昆布、甘蓝，呈扁平状，分布于北太平洋和大西洋沿岸地区。
海带的营养成分包括:蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B、烟酸、钙、铁、磷、海藻酸、纤维素等。
