不粘锅涂层多为聚四氟乙烯，少数为陶瓷和簇状纤维。不管是什么涂层材料，都容易脱落。比如陶瓷和集束纤维做的不粘锅，稍微贵一点。通常情况下，最好使用硅胶抹刀或木制抹刀，以免涂层脱落。
不粘锅是一种常见的锅，在炒菜的过程中可以均匀加热菜肴。不粘锅的涂层大多是聚四氟乙烯，也有陶瓷、集束纤维的不粘锅，耐高温、耐摩擦的效果更强，涂层也不容易脱落。
不粘锅涂有聚四氟乙烯，在炒菜的过程中，锅铲可能会不小心刮到涂层，时间久了就会脱落。用钢珠和百洁布清洗也容易脱落。不粘锅涂层脱落，会产生有毒物质。
