煮饺子的时候，之所以煮的时间长了还硬，是因为饺子在冰柜里放的时间太长，没有煮好，有些部位受热不均匀。水烧开后最好把饺子放进去轻轻搅拌，但不宜用力过猛，这样可以加热均匀。浮在水面后，加入适量冷水即可出锅。
汤圆是中国传统美食小吃之一，意为团团圆圆。汤圆之所以煮久了会硬，主要是因为放在冰箱的冰柜里太久了，煮的时候局部没有加热，导致汤圆还没熟。最好等水开了再煮。
煮饺子的时候还可以用手轻轻捏一下四周，这样煮出来的饺子味道更好，也容易煮。烹饪时，先将适量的冷水或热水倒入锅中。煮开后倒入，用锅铲翻面，避免粘锅。
这样也能使整个饺子受热均匀，但不宜用力过猛，否则会把饺子弄破。如果饺子越煮越大，会浮在表面，说明熟了。这时候可以往锅里加点凉水，可以增加饺子的口感，更有嚼劲。
