蝎子有毒，吃的时候需要高温处理以降低毒性。但不宜大量食用，容易引起恶心、呕吐等中毒现象。过敏体质的人也不适合吃蝎子，蝎子容易引起皮肤瘙痒、红肿等。儿童、老人、孕妇等特殊人群不能吃蝎子。
蝎子肉中蛋白质含量很高。通常在吃蝎子之前，蝎子的毒会被破坏，但仍会残留少量毒素，不宜大量食用。容易刺激健康，大量食用还会引起恶心、呕吐等中毒现象，对健康造成一定影响。
如果是过敏体质的人，不适合吃蝎子，容易引起皮肤瘙痒、红肿等。还可能引起头晕等现象。特殊人群如儿童、老人、孕妇等。也不能吃蝎子，对身体也不好，也会影响身体发育。
蜗牛、牛奶等食物与蝎子不相容，所以不适合与蝎子同食，可能会增加蝎子的毒性，对身体产生不好的影响。通常吃蝎子时，必须经过高温处理，以降低其毒性。通常，它们可以通过油炸和浸泡在酒里来食用。
