藜麦烹饪时不需要提前浸泡。可以直接清洗干净，放入锅中按照1: 1.5的比例加水煮熟。如果藜麦存放时间长，散发出异味，可以提前两个小时浸泡藜麦，这样会影响口感，降低营养价值。
藜麦和大米差不多。可以作为主食，营养价值比较高。藜麦的谷粒虽然坚硬，但烹饪时不需要提前浸泡。你需要将藜麦用水洗净，放入锅中，按照1: 1.5的比例加水，将藜麦煮熟。
如果藜麦存放时间长了，散发出异味，就要提前两个小时浸泡藜麦，去除里面的异味，这样比较容易煮出来，但是味道和营养价值会大打折扣，所以平时尽量不要浸泡藜麦。
通常在藜麦的烹饪过程中，还可以适量加入大米，这样可以使其口感更好，营养价值更全面。藜麦最大的优点是容易被吸收，能及时给人体补充能量和营养，增强免疫力等。含糖量少，适合糖尿病等人群食用。
