草酸含量前20位的蔬菜是:菠菜、苋菜、芋头、红薯、大黄红薯、芹菜、抱子甘蓝、茄子、韭菜、菜花、甜菜、胡萝卜、青椒、茄子、生菜、芹菜、竹笋、茭白、苦瓜、杏等。
草酸在自然界分布广泛，常以草酸盐的形式存在于伏牛、羊草、酢浆草、中国酸模等植物的细胞膜中。
草酸是植物尤其是草本植物中的常见成分，但在秋海棠和车前草中是以游离酸的形式存在的。
