桂圆泡水去皮不去皮都可以，不会影响桂圆泡水的营养价值。如果不去皮，泡出来的水会是黑色的，去皮泡出来的水会是黄色和褐色的。适量饮用桂圆的泡水，可以起到美容养颜、补血补气、增强抵抗力的作用。
龙眼的营养价值很高。果肉泡水的话，可以去皮也可以不去皮，不影响泡水桂圆的营养价值。泡在水里的桂圆如果不去皮，会呈现黑色，如果不去皮，会呈现黄色和褐色。可以根据自己的喜好来决定是否去皮。
如果桂圆泡水不脱皮，口感不是特别好，可以把它的皮去掉，不会有太大影响。适量饮用桂圆浸泡的水，通常具有美容养颜、补血补气、增强抵抗力等功效。，而且还能及时补充能量。
桂圆含糖量高，不要大量饮用桂圆泡水，尤其是糖尿病患者，容易加重糖尿病病情，诱发肥胖等不良情况。对桂圆过敏的人也不适合饮用，会引起皮肤瘙痒等等。
