根菜类有哪些蔬菜

块根类蔬菜包括萝卜、胡萝卜、块根用芥菜、马铃薯、甘薯、葛薯、芜菁甘蓝、辣根、美国防风草和其他蔬菜。根菜，即以肥厚的根为产品器官的蔬菜，分为肉质根和块根两类。

根菜有哪些蔬菜？

肉质根以种子胚根膨大的主根为产物，块根以膨大的侧根或带营养芽的根为产物。

根据食用器官，蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、菜花类和果菜类。

植物学上，蔬菜可分为十字花科、伞形科、茄科、葫芦科、豆科、百合科、菊科和藜科。