隔夜饭可以放冰箱第二天吃。通常隔夜饭第二天不会变，但味道和营养价值会大打折扣。如果时间长了，就容易产生亚硝酸盐等物质。这个时候吃了它们就容易发生食物中毒。在保存的过程中，可以用保鲜膜覆盖，保鲜时间更长。
隔夜饭容易产生亚硝酸盐等物质，吃了会发生食物中毒。通常隔夜饭放在冰箱里，第二天可以继续吃，不会对身体造成伤害。但隔夜饭营养价值不高，不适合长期食用。
保存隔夜饭菜时，可以用合格的保鲜膜包裹，使饭菜完全隔绝空气体，然后放入冰箱冷藏。这样即使夏天高温，隔夜饭也不容易变质，产生大量亚硝酸盐等物质。
通常隔夜饭的味道和营养价值都不高，第二天的隔夜饭是可以食用的。如果第二天的隔夜饭散发出异味，说明已经变质，那么就不适合食用。平时可以把隔夜饭再热一下，也可以吃蛋炒饭。
