一般来说，牡蛎里面绿色的部分是可以吃的。主要是牡蛎的内脏，也是软组织的一种。不仅对人体无害，而且营养价值很高。经常食用有利于人体健康，但食用牡蛎时不宜过量，否则容易加重体内寒气，不利于健康。
牡蛎是一种营养价值很高的海产品。它的肉很好吃，味道也不错。一般来说，牡蛎里面的绿色是可以吃的。通常牡蛎除了壳以外，所有柔软的部分都可以吃，里面绿色的部分是牡蛎的内脏，看起来像一个绿色的小球。
大部分海产品都会有这部分，尤其是海螺或鲍鱼中的内脏是可以食用的，味道鲜美，而生蚝中的内脏也是可以食用的，富含对人体有益的蛋白质和矿物质，经常食用可以促进人体的健康发育。
牡蛎很好吃。平时可以清蒸或爆炒，也可以煲汤。但平时也不要吃太多，因为都是寒性食物，特别是对身体虚弱的人来说。否则要少量食用，不利于身体的快速恢复。
