吃隔夜菜有没有什么问题

吃隔夜的食物吸收的营养少，容易导致肠胃不适，损害肝功能。在加热的过程中，营养会流失，一夜之间几乎所有的营养都会流失。还会滋生大量细菌，食用后会引起肠胃炎和中毒反应。同时还会产生在肝脏内难以代谢的有害物质，危害健康。

1。营养价值降低。

食物在加热的过程中会损失一些营养成分，尤其是绿叶蔬菜在烹饪后不能及时食用，其中的大部分营养成分都会损失掉。比如胡萝卜中的维生素不耐热，在烹饪过程中大量营养流失，其他营养成分在烹饪后随着时间的推移被氧化流失。

2，引起肠胃不适

熟食放的时间越长，细菌可能滋生的越多。特别是在炎热的夏天，食物容易被细菌污染变质，细菌繁殖迅速。食用后会危害肠胃健康，引起肠胃炎、食物中毒等反应，还容易生成亚硝酸盐，可能诱发胃癌。

3。肝功能损害

隔夜的饭菜可能含有大量的细菌和毒素，也会增加饭菜中亚硝酸盐的含量。进入体内后，肝脏很难分解代谢出体外。如果隔夜吃鱼虾海鲜，危害更大，蛋白质降解产物会损害肝功能。