烤箱烤羊肉串需要锡纸，因为锡纸的磨砂面可以导热，使羊肉串受热均匀，不仅使羊肉串熟得更快，而且用锡纸包裹羊肉串，可以保持肉中的水分，吃起来更嫩。用锡纸包裹羊肉串，还可以防止肉汁在加热过程中飞溅，给后期清理烤箱带来困难。
烤箱烤肉串需要锡纸，锡纸有独特的均匀加热功能。由于锡纸有两面:光滑面和哑光面，用锡纸烘烤时，光滑面吸热，然后传导到哑光面。此时磨砂面可以将吸收的热量均匀传导到食物上，使羊肉串受热均匀。
烤羊肉串的时候，用一层锡纸包裹，不仅可以均匀受热，还可以锁住肉的水分，不会烤干，吃起来更有嚼劲。肉串加热后，里面的油脂用锡纸包起来，再次作为烧烤的润滑剂，这样烧烤就不容易粘锡纸了，一举两得。
用烤箱烘焙的时候，最头疼的就是烤箱的清洁。有些死角如果擦不干净容易滋生细菌。用锡纸把烤肉包起来，烤肉里面的肉汁不会溅得到处都是，会把烤箱弄脏。这样可以让它更干净卫生，保持肉的美味，也有助于以后清理烤箱。
