超市冰块上的鱼是新鲜的，从捕获地运到超市和冰块一起卖。超市用冰块保存鱼的营养价值，减少鱼腥味。冻鱼不会冻，处理起来更方便。但是保质期短，价格贵。
超市冰块上的鱼，是捕获后在最短时间内运到超市销售的海鱼。冰块是用来减少鱼的腥味的，这样可以保证鱼的形状和颜色不被破坏。与家里冻肉相比，冰块不会冻结肉中的水分，解冻时也没有对营养成分的破坏，不会影响口感。
鱼是用冰块保鲜的，这样鱼的温度可以保持在0摄氏度左右。这种低温可以避免细菌和微生物的滋生，也可以保持肉的新鲜，保留鱼的营养成分。其缺点是运输成本高，价格高，保质期短，保质期长。
为了保证肉制品的鲜嫩，商家会在超市放置制冰机，可以通电为超市提供冰块。超市里，冷冻区的冰块比较多，不会很快融化。即使融化了，也会有相关工作人员给它加冰。
