夏天腌鱼不臭高招

酸菜鱼夏天不臭的一大妙招

或者把鱼洗干净后，在鱼背上划几道口子，然后在背上浇点白酒和料酒，再把炒好的盐和胡椒粉铺在上面。均匀涂抹后，用保鲜膜密封，与高温空气体隔离，然后放入冰箱保存。

夏季腌制鱼时，由于气温较高，保存时最好采用低温的方法，否则容易在空气体中发臭，或者腌制时涂抹的白酒和盐的量要适当多一些，这样可以使其长时间不腐烂。