鹌鹑营养价值很高，有消肿健脑的功效。吃的时候要注意不要和蘑菇、猪肝、鱼虾一起吃，以免出现不良反应。鹌鹑肉含有蛋白质、维生素、钙、铁、磷等营养成分。具有补中、健脑、消肿的功效，适用于肥胖和高血压人群。
1、消肿
鹌鹑的营养价值很高，堪称动物界的人参。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷等营养元素，脂肪和胆固醇含量相对较低。具有补中益气、清利湿热、消肿的功效。适用于肥胖、高血压、糖尿病人群。
2、健脑
鹌鹑含有非常优质的卵磷脂和脑磷脂，是人体高级神经活动不可缺少的营养物质。它们有健脑安神的功效，适合神经衰弱的人食用，能有效缓解病情。同时，处于生长发育阶段的儿童食用后可以提高智力，促进身体发育。
鹌鹑不能和香菇、猪肝一起吃，否则容易起反应，加速皮肤老化，导致脸上长斑，皮肤暗沉。它们不能和碳酸饮料、鱼虾一起食用，容易刺激肠胃，增加身体负担，引起腹痛腹泻，不利于健康。
