饺子需要放酵母粉吗

饺子皮用的面粉没必要放酵母粉。用一般的高筋面粉就可以了。在高筋面粉中直接加入冷水和面，静置30分钟自然发酵，制成的饺子劲道爽口。发酵面团更适合制作馒头、面包等软糯食品。

饺子不用酵母粉。

一般来说，做饺子皮用的面粉是不需要放酵母粉的。用普通的高筋面粉就可以了。揉面时注意用冷水仔细揉面，以免含有不均匀的面团影响口感，用冷水使饺子皮更有嚼劲。

饺子的皮不用酵母粉和面，因为直接用高筋面粉加冷水和面，静置30分钟自然发酵就可以了。这种面团韧性十足，拉力更大，当然做出来的饺子也很结实爽口。

酵母粉一般可以用来烘焙面团。做出来的面团与饺子皮追求的劲道相反，面团整体质地偏软。这种面团更适合制作面包、馒头等食品，发酵后的面团加热后口感柔软、糯糯、有弹性。