藜麦是很好的保健品，有很高的治疗价值，但也有一些不能违背的食用禁忌。由于藜麦是温性食物，平时最好不要和一些螃蟹、绿豆、西瓜等食物一起吃。因为这些食物都是凉性的，很容易引起腹泻。
藜麦是一种味道很好的食物。食用前最好用清水浸泡几个小时，这样做熟后味道会变得绵软可口。如果经常食用，可以增加人体所需的物质，同时可以帮助消化。
