山葵，十字花科多年生草本植物，生长在海拔1300 ~ 2500米的高山地区，含有氨基酸、维生素、多种微量元素。对人体有一定的免疫调节和抗菌、抗氧化等药理作用。
山葵的形状像一簇簇的叶子，圆形的心形，叶子边缘有波浪形锯齿，颜色浅绿，有辣味。当它被磨成粉末时，味道会更浓。总体形状为花序在顶端或臂下，花瓣白色，长角果。
山葵属于十字花科，多年生草本植物，主要生长在海拔1300 ~ 2500米的高寒地区。同时，山葵是世界上发现的特殊保健植物，具有一定的杀菌、杀虫、抗癌、抗病毒、增进食欲的作用。
山葵主要由异硫氰酸酯组成，并含有氨基酸、维生素和多种微量元素。然而，它的异硫氰酸酯是挥发性的和不稳定的。如果组织和细胞受损，其硫代葡萄糖苷会水解产生介子油，在特定环境中挥发。
