水产品按生物种类可分为鱼类、贝类、藻类和水生哺乳动物。水产品按产量可分为淡水产品和海鲜产品,按保存条件可分为新鲜水产品、冷冻水产品和干制品。
水产品捕捞后,如果不立即采取有效的保鲜措施,很容易变质。如果水产品要长期储存,必须冷冻。
水产品味道鲜美,含有大量优质蛋白质,是日常饮食中不可缺少的重要食物。适当食用水产品有助于健康。