银杏叶皮汁有毒。其果皮和汁液中含有大量银杏酚酸，具有高度致敏性。与皮肤接触后，容易引起瘙痒、红肿等症状。所以在剥银杏果的过程中，最好戴上乳胶手套，避免直接接触银杏果。
银杏皮汁有毒。其果皮和汁液中含有大量银杏酸，具有很强的致敏性。在剥银杏果的过程中，如果皮肤接触到果汁或果皮，可能会引起皮肤红肿、瘙痒、皮疹等过敏症状。
剥银杏的果皮或外壳时，应戴上乳胶手套，避免皮肤与银杏直接接触。如果果皮或外壳难以剥离，可以将白果用清水浸泡一段时间，或者直接用水煮沸，再戴上乳胶手套，就可以轻松地将白果的果皮或外壳去除。
除了银杏果有毒的果皮和汁液外，它的果肉和胚芽也有有毒成分，银杏果的毒性大部分集中在绿色的胚芽中。因此，食用银杏果时，应去除果皮和果肉，以及胚芽，以尽量减少银杏果的毒性。
