南瓜汁冻藏不会损失南瓜中的营养成分，也不会影响口感，但不适合肠胃不好的人。南瓜汁中含有不耐高温的营养成分，所以冷冻保存效果更好。生南瓜汁和熟南瓜汁都可以喝，而且营养丰富，有护肝明目、防癌防糖尿病的作用。
南瓜汁可以冷冻。新鲜南瓜汁含有维生素和其他不耐高温的营养成分。冷冻保存可以保证南瓜汁中的成分不会发生变化，营养成分不会流失。拿出来喝味道更清爽，但肠胃不好的人不宜喝冷冻南瓜汁。
南瓜汁一般用榨汁机榨成汁。生南瓜和熟南瓜都可以榨汁饮用。压榨生南瓜可以更好的保留南瓜的营养成分，熟南瓜汁在加热烹饪时进一步杀菌，喝起来更加安全健康，适合肠胃不好的人。
南瓜汁富含维生素、钙和蛋白质。经常饮用可以保护胃不受胃炎的侵害，保肝明目，促进钙的吸收，加速骨骼的生长发育。南瓜汁中含有的钴还可以防治糖尿病和癌症。
