在保质期内，短时间湿的饼干可以吃，但是长时间湿的饼干会发霉变质，不能吃。只湿不烂的饼干可以放入烤箱，烤一到两分钟，让饼干重新变脆。也可以放入冰箱冷藏，吸干水分，在不影响口感的情况下回酥，继续食用。
在保质期内，饼干受潮会变软。变软是因为它们没有存放在密封干燥的环境中，所以吸收了空气体中的水分。短时间内不影响吃，但是它们长时间潮湿，饼干就会发霉变质，不能再吃了。
如果家里有烤箱，可以放在烤箱里烤一到两分钟。当饼干冷却后，味道会和新鲜饼干一样。没有烤箱的时候，把饼干平放，用吹风机把饼干里的水分吹干蒸发，回归酥脆的口感。
冰箱冷藏也可以帮助湿饼干变脆。冰箱自身的循环系统可以保持恒温。湿饼干放入冰箱后，多余的水分会被循环系统带走，不需要任何工具就能把饼干做脆，不影响自身口感。
